Un clásico argentino: cómo hacer flan casero de dulce de leche

Te compartimos el paso a paso de una receta exquisita: flan casero de dulce de leche. Vas a obtener un postre cremoso, con mucho gusto a dulce de leche, que podés coronar con crema chantilly o disfrutar con su caramelo. Las cantidades expresadas debajo rinden para 8 porciones grandes.

Ingredientes:

300 gramos de dulce de leche

700 centímetros cúbicos de leche

6 yemas

4 huevos

200 gramos de azúcar

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Preparación:

1- Hacer el caramelo poniendo los 200 gramos de azúcar en una cacerola o sartén a fuego bajo. Cuando empiece a tomar calor, revolverlo con suavidad algunas veces, hasta que tenga un color dorado suave.

2- Volcarlo en el molde elegido para el flan, debe tener por lo menos 2 litros de capacidad.

3- Mezclar el dulce de leche con las yemas y los huevos en un bol. Agregar la leche e integrar.

4- Pasar por un tamiz para quitarle los grumos del huevo y colocar la preparación en el molde. 

5- Encender el horno y preparar el baño María, se necesita un molde más grande donde quepa el del flan, de unos 5 centímetros de alto, con agua hasta la mitad.

6- Poner el molde del flan, tapar con papel aluminio y cocinar durante 50 minutos en horno suave. Aproximadamente 10 minutos antes, retirar el papel y dejar que termine de cocinarse.